Quadern de camp 01.04.2016

IMG_9106Entre els dies 1 i 6 de març vaig estar sembrant patates, a estones. Ahir em vaig adonar que ja sobresurten bé de la terra. Són de la varietat “bufet.” Segons la opinió d’alguns clients, i la meva, són les millors en sabor i textura. A més a més tenen la virtut de bullir o fregir sense desfer-se. Si hi hem de buscar algun inconvenient, aquest prové de la forma que adquireixen: poc rodones, boterudes, deformes. A Catalunya els majors productors d’aquesta varietat de patata són els pagesos d’Orís (Osona), des de fa molts anys. L’orígen d’aquesta trumfa l’hem d’anar a buscar a la Brentanya (França.) A finals de juny o a principis de juliol ja en podré començar a recollir, si tot va bé.

IMG_9082Ja fa dies que recullo espàrrecs verds. De fet, i per més inclement que sigui el temps, a mitjans del mes de març comencen a produir i no ho deixen de fer fins a finals del mes de juny. De vegades els haig de regar, si el temps no hi acompanya, però no és habitual que ho hagi de fer. És un producte que encaixa molt bé en tot això que faig, i m’ajuda a passar aquests mesos en què es produeix un buit de productes hortícoles.

IMG_9103Tinc una bona producció de porros. Han assolit un bon tamany. Aromàtics, ben acabats i sense insectes. Per contra, estic acabant les pastanagues. Les últimes són les morades. A Mallorca en diuen safanòries. A l’Empordà estefanòries.

La Sílvia Molera, autora d’aquest Web, ha maquetat i dissenyat “Guarir amb plantes remeieres.” Les àvies remeieres en són les coordinadores/autores (Associació Pedra Tosca. Les Preses, Garrotxa.) És un llibre indispensable per a totes aquelles persones a qui atrau IMG_9107adquirir coneixements sobre etnobotànica (disciplina que que estudia la relació entre nosaltres i les plantes.) El llenguatge és comprensible i el contingut il·lustra el lector en tot allò que cal saber per fer una infusió, una maceració o una deccocció. Bones fotografies, que ens ajudaran a identificar bé l’herba que volem recol·lectar. Receptes, consells…